Après des aventures à Paris ainsi qu’aux quatre coins de la France, et du monde, le chef Jean Imbert s’apprête désormais à monter en altitude. Et pour cause, il est sur le point d’ouvrir sur le Mont-Saint-Michel, avec Mauviel1830, le tout premier restaurant de cette marque d’ustensiles bien connue de tous les chefs et cuisiniers, à seulement quarante kilomètres de sa manufacture : Le Logis Sainte Catherine. “Nous ne sommes plus seulement des fabricants d’ustensiles de cuisine : nous sommes désormais restaurateurs. Être restaurateur, c’est devenir le metteur en scène du restaurant, celui qui imagine le scénario, met en lumière ses acteurs et veille à offrir une expérience mémorable. Avec cette nouvelle aventure, nous souhaitons aller au bout de notre philosophie”, dit Valérie Le Guern Gilbert, présidente de Mauviel1830 et septième génération à la tête de la société.
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© Boby

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“Avec Jean, nous sommes liés par une histoire d’amitié depuis une vingtaine d’années… et il a prouvé par son talent et son engagement qu’il partage les valeurs de la maison Mauviel1830 : repousser les limites de la créativité, de la technique et de l’innovation, tout en restant fidèle aux traditions et à l’héritage qui font de notre métier un trésor universel.”

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Mais alors, que retrouve-t-on à table ? Le Logis Sainte Catherine offre une carte axée sur les produits locaux qui met à l’honneur une cuisine traditionnelle. Pensée par Jean Imbert, la carte est à lire comme un hommage aux mondes de la terre et de la mer, à des plats typiques de la région, ainsi qu’à des spécialités du chef.
Au menu : un homard Thermidor, du cochon Abrinka en saucisse-purée, moules-frites, lasagnes de coquillages, araignée de mer en parmentier ou encore une recette de rillettes de maquereau en escabèche héritée de la mère de Jean Imbert. “Je suis très heureux de signer la carte du premier restaurant de la maison Mauviel dans ce lieu magnifique et historique qu’est le Mont-Saint-Michel. Une maison avec qui je suis proche depuis l’ouverture de mon restaurant que j’ai ouvert à l’âge de 22 ans”, dit Jean Imbert.

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Restaurant Le Logis Sainte Catherine
6, ruelle Sainte Catherine
Le Mont-Saint-Michel (50170)
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