Il ne manquait plus que ça ! Après l’huile, c’est le beurre qui pourrait se faire rare dans les mois à venir. C’est en tout cas ce que pressent le président de Système U, Dominique Schelcher, dans une interview diffusée sur Franceinfo et reprise par RTL. « Nos fournisseurs m’alertent sur la disponibilité du beurre à partir de l’automne », prévient le dirigeant du quatrième groupe de grande distribution du pays.
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Une pénurie « perlée »
Conséquence de la guerre en Ukraine ? Oui, mais pas que. Si la pénurie d’huile a effectivement conduit les industriels à réutiliser du beurre dans leurs préparations, c’est le manque de production laitière en France qui pèche. C’est simple, « on produit moins de lait chaque année en France, donc il y a moins de matière grasse », ajoute Dominique Schelcher. Aussi, si le beurre vient à manquer, ce ne sera pas au point de totalement disparaître des étals, il s’agira plutôt d’une pénurie « perlée » allongée dans le temps.
