Le guide Michelin a décerné lundi 62 nouvelles étoiles à des restaurants en France, une promotion 2026 marquée par un nouveau trois étoiles, sept deux étoiles et 54 premières étoiles.
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Voici le palmarès pour 2026:
Trois étoiles
– Les Morainières à Jongieux (Savoie), dirigé par Michaël Arnoult
Deux étoiles
– Frédéric Doucet à Charolles (Saône-et-Loire)
– La Bulle d’Osier, à Langres (Haute-Marne) dirigé par Valentin Loison
– Hakuba, à Paris, dirigé par Takuya Watanabe, Arnaud Donckele et Maxime Frédéric
– Arbane, à Reims, dirigé par Philippe Mille
– Virtus, à Paris, dirigé par Frédéric Lorimier
– Alliance à Paris, dirigé par Toshitaka Omiya
– Le Corot, à Ville d’Avray (Hauts-de-Seine), dirigé par Rémi Chambard
Une étoile
Cinquante-quatre restaurants ont été distingués, répartis par le Michelin en cinq grands ensembles :
– Six en Occitanie, notamment la Maison Pellestor Veyrier à Colomiers, dirigée par Quentin Pellestor-Veyrier
– Six dans l’Ouest, notamment le Cent33, à Bordeaux, dirigé par Fabien Beaufour
– Onze dans le Sud-Est, notamment Auffo, à Marseille, dirigé par Coline Faulquier
– Quatorze dans le Nord et l’Ile-de-France, notamment Hanada, à Paris, dirigé par le chef Masayoshi Hanada
– Dix-sept dans l’Est, notamment Mandibule, à Alixan (Drôme), dirigé par Maxime Szczepaniak
Quatorze tables ont par ailleurs été distinguées pour leur « gastronomie engagée », notamment dans le choix des produits et les respect des saisons.
