Moins cher qu’un long-courrier, mais téléportation garantie. Le concept-store et épicerie japonaise parisienne, iRASSHAi, dévoile une collection inédite qui rend plus accessible la gastronomie nippone. Une gamme de produits japonais, soigneusement sourcés, incontournables de la cuisine locale : sauce soja, riz, dashi, miso… En clair, dix essentiels pour explorer les saveurs du Japon et sublimer ses plats du quotidien.
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© Salomé Rateau
« Les Français se passionnent pour la cuisine japonaise au restaurant mais ils sont souvent perdus lorsqu’il s’agit d’intégrer ses ingrédients à leur cuisine quotidienne », explique Xavier Marchand, co-fondateur d’iRASSHAi. Alors, puisque la cuisine japonaise suscite l’inspiration et la fascination, il fallait faire bouger les lignes et casser les idées reçues autour d’une gastronomie trop complexe et parfois un peu intimidante.
« Avec la création de la marque propre iRASSHAi, nous souhaitons simplifier le choix des clients avec des produits au bon rapport qualité-prix, simples et polyvalents, au goût authentique », ajoute-t-il.
« Nombreux sont ceux à vouloir s’essayer à réaliser une vraie soupe miso comme au Japon, peu savent en réalité quels ingrédients se procurer et comment la cuisiner. C’est la raison pour laquelle iRASSHAi a souhaité créer ses 10 essentiels, afin d’offrir aux amateurs de cuisine nipponne les principales clés pour inviter ces saveurs authentiques et originales à leur table de tous les jours. »
© Salomé Rateau
Cette nouvelle gamme d’essentiels iRASSHAi comprend dix des ingrédients les plus utilisés au Japon, tels que le riz, la sauce soja ou le matcha, soigneusement sélectionnés pour l’authenticité de leur goût et leur rapport qualité-prix. Pour chaque produit, iRASSHAi propose également des recettes épurées qui célèbrent les grands classiques, mais aussi des idées d’utilisations simples pour les intégrer aux plats de tous les jours.
Au menu : du riz blanc koshihikari produit par Nanohana, producteur installé à Toyama ; des nouilles udon, produites au Japon par l’entreprise Tanaka Bussan, spécialiste dans la fabrication et la distribution de produits à base de farine. Aussi, des nouilles soba, à la farine de sarrasin, produites au Japon par Shinshu Togakushi Soba, une entreprise familiale spécialisée dans la fabrication de nouilles depuis l’après-guerre.
On retrouve aussi du miso blanc, produit au Japon par Kato Heitaro Shoten, l’un des derniers producteurs fabriquant son miso à la main et bénéficiant d’une eau d’une pureté unique dans les montagnes de Hakone ; de la sauce soja koikuchi, produite sous le label JAS (certification biologique japonaise) ; du thé Sencha de Kyoto et du thé Matcha d’Uji, de l’huile de sésame ou du dashi au shiitaké et algues kombu.
À retrouver, aussi, mais on vous laisse la surprise de les découvrir par vous-mêmes, des textiles très mignons pour orner la table ou éviter de salir avec les casseroles.
La collection est en vente sur irasshai.co et dans l’épicerie parisienne (40 rue du Louvre, Paris 1er)
