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Après avoir croqué la France, notre chef chouchou Valentin Raffali part conquérir l’Amérique

Après avoir croqué la France, notre chef chouchou Valentin Raffali part conquérir l’Amérique

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© Des Enfers et des Anges

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Par Robin Panfili

Publié le

Une série de dîners exceptionnels organisés par le collectif We Are Ona à Los Angeles.

Et une de plus pour We Are Ona. Le collectif, connu pour ses pop-ups d’exception aux quatre coins de la planète, s’apprête à retourner à Los Angeles pour une série de dîners pas comme les autres, en marge de la foire d’art contemporain Frieze et en collaboration avec le designer franco-canadien Willo Perron et Sized. Et, pour cette occasion, le fondateur de We Are Ona, Luca Pronzato, a décidé de faire appel à un jeune chef avec le vent en poupe, Valentin Raffali, que nous avions nommé lors de nos Talents of tomorrow en 2023.

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À la tête du restaurant Livingston, à Marseille, il s’est distingué au cours de ces dernières années grâce à sa cuisine très créative, instinctive et brute, et une certaine idée de la liberté en cuisine – mais pas que. Du 27 février au 3 mars, il posera ainsi ses valises et ses casseroles dans les anciens locaux de l’ingénieur aérospatial et homme d’affaires Howard Hughes, en plein cœur de Hollywood. Valentin Raffali y servira un menu en huit temps dans une salle entièrement décorée et pensée pour cette série de dîners.

© We Are Ona/Damon Jones

© We Are Ona/Damon Jones