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Une soupe butternut et noisettes pour se réchauffer (ou pour emporter au musée)

Publié le

par Pharrell Arot

Le chauffage est allumé, la saison des soupes est ouverte.

Une soupe butternut et noisettes pour se réchauffer (ou pour emporter au musée)

(© Konbini)

La courge butternut glissée dans votre panier vous regarde déjà depuis cinq jours sur votre plan de travail, il est donc temps de lui donner un destin. Après, à vous de voir si c’est pour l’art ou pour le dîner.

Ingrédients :

  • 1 petite butternut
  • quelques carottes
  • 1 poignée de noisettes
  • 100 grammes de petits pois surgelés
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 pincée d’ail en poudre
  • 1 pincée de paprika fumé
  • sel / poivre / huile d’olive

(© Konbini)

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Éplucher la butternut, la découper en morceaux d’un centimètre d’épaisseur environ. Laver les carottes et les découper en gros tronçons. Placer le tout sur une plaque de cuisson avec les noisettes, les épices, du sel, du poivre et un généreux trait d’huile d’olive. Enfourner 35 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Sortir du four et verser le tout dans une cocotte.

Ajouter dans la cocotte les petits pois cuits, et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant en versant progressivement le bouillon chaud, jusqu’à obtenir la texture de soupe que vous préférez. Servir bien chaud avec un joli trait d’huile d’olive et un morceau de feta effritée.

(© Konbini)