Au départ, il s’agissait seulement de liquider le reste de tzatziki de notre grand classement des meilleurs alliés de l’apéro. De fil en aiguille, on a dérapé jusqu’à cet hybride de hamburger au « patty », emprunté à celui d’un sérieux breakfast sandwich à base de chair à saucisse, champignons et oignon nouveau.
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Ingrédients (pour 1 sandwich) :
- 1 pain à burger
- 100 grammes de chair à saucisse
- 1 oignon vert
- 2 champignons bruns
- 1/4 de cuillère à café de paprika fumé
- 1 pincée d’ail en poudre
- 1 œuf bio
- 1 petite poignée de pousses d’épinard
- 1 cuillère à soupe de tzatziki
- 1 cuillère à café de mayo épicée
- Sel/poivre/huile d’olive
Dans un bol, émincer finement l’oignon nouveau et les champignons. Ajouter la chair à saucisse, du sel, du poivre, le paprika et l’ail en poudre. Mélanger vigoureusement et former un « patty » avec des mains humides.
Préchauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen et faire cuire ce « patty » 5 minutes sur chaque face jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Réserver et faire cuire un œuf au plat dans la même poêle.
Faire dorer le pain à burger sur les deux faces puis monter le sandwich avec le tzatziki, votre « patty », l’œuf, les pousses d’épinard émincées, puis refermer avec le pain supérieur garni de mayo épicée. Servir immédiatement.
