Tuto : 4 flatbreads végétariens à préparer sans four

Ce mois-ci, Club Sandwich explore le véganisme, que ce soit pour découvrir de nouveaux produits, apprendre à cuisiner le futur ou juste pour expérimenter.

Pas de four sous la main et l’envie de pizza se fait ressentir ? On se retrouve à mi-chemin avec ces “flatbreads” aux épices à faire dorer à la poêle et à garnir de légumes de saison bien assaisonnés.

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 500 grammes de farine
• 30 centilitres d’eau
• 7 grammes de levure boulangère sèche
• 1 petite cuillère à café de sucre
• 10 grammes de sel
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• 1/2 cuillère à café d’origan
• Huile d’olive

Pour les garnitures :

• 1 belle tomate
• 2 cuillères à soupe de yaourt végétal
• Quelques feuilles de basilic
• 1 avocat
• 1 petite poignée d’oignon frit
• Quelques tiges de fenouil
• Graines de sésame
• Huile de sésame
• 100 grammes de houmous
• 1 petit oignon nouveau
• 1 cuillère à café d’huile de sésame pimentée
• 1/2 courgette jaune
• 1/2 courgette verte

#1. Préparer la pâte

Dans un saladier, activer la levure quelques minutes dans l’eau tiède avec le sucre. Ajouter la farine tamisée, le sel, les épices et un trait d’huile d’olive. Pétrir 5 minutes jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse et peu collante. Filmer et laisser doubler en volume à température ambiante (environ 1 h 30).

Séparer la pâte en quatre parts égales, et former des disques à la main. Les faire cuire à la poêle avec un trait d’huile d’olive 3-4 minutes sur chaque face. Réserver.

#2. Garnir

Garnir les flatbread obtenus à votre guise, ou en suivant nos exemples : tomate-basilic-yaourt végétal, purée d’avocat-oignons frits-fenouil, houmous-sésame-oignon nouveau, ou courgette en lamelles-yaourt végétal sésame. Bien assaisonner et servir.