On a la recette pour reproduire le “bacon végan” de Valentin Raffali dans Top Chef

Notre chef chouchou de ce début de saison de Top Chef (forcément, il était déjà dans nos talents de l’année 2023) a participé, dans l’émission de ce mercredi, à l’épreuve du trompe-palais lors de laquelle il fallait réussir à faire croire à un jury à l’aveugle qu’un plat végétal était en fait à base de viande. Sa recette ? Un cheeseburger végétal avec un faux bacon ultra-croustillant. On avait, en 2017, déjà testé la recette, qu’on repartage avec vous pour voir si vous arrivez aussi à tromper le palais de vos invités lors de votre prochain brunch.

Pour 8 tranches :

4 feuilles de riz

5 centilitres d’huile d’olive

5 centilitres de sauce soja végane

1 cuillère à café de poivre noir

1 demi-cuillère à café d’ail en poudre

1 cuillère à café de paprika

quelques gouttes de “liquid smoke” (facultatif)

1 pinceau alimentaire

On a la recette pour reproduire le “bacon végan” de Valentin Raffali dans Top Chef

Une alternative croustillante et fumée qui a trompé le palais du jury du concours de cuisine de M6.