Pour la Journée internationale du véganisme, la rédaction de Konbini food consacre ses articles au végétal avec l’intime conviction qu’il s’agit de l’alimentation du futur. Recettes, expériences, adresses : on vous partage nos clés pour tenter de glisser le pied dans la porte d’un véganisme ludique et accessible.
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Un fonds d’épicerie simple, un peu de chimie pour remplacer quelques ingrédients, et la cuisine végétale devient un jeu d’enfant, gourmand et coloré. On vous a sélectionné dix recettes qui sont devenues des classiques de notre cuisine de tous les jours, pour les végan·e·s, ou pour ceux qui souhaitent inviter plus de végétal dans leur alimentation.
#1. Des « cups » au beurre de cacahuète
Quoi de mieux que des Reese’s ? Des Reese’s maison avec des cristaux de fleur de sel sur le dessus. Recette ici.
#2. Des cacio e pepe à base de crème de noix de cajou
La crème de cajou, facile à réaliser avec un blender, est une base de la cuisine végétale. La recette ici.
#3. Un très sérieux smash burger
La viande de demain sera à base de plantes, et les premières versions vraiment convaincantes sont déjà disponibles en grande distribution. La recette ici.
#4. Des california rolls au tofu fumé
Riz vinaigré, algue nori, tofu fumé, avocat et gochujang. Recette ici.
#5. Une crème brûlée végétale
Du lait de soja et un caramel croquant à base de sucre muscovado pour une crème brûlée prête en un tour de main. Recette ici.
#6. Une mayo à base de tofu soyeux
On remplace les œufs par du tofu soyeux pour une mayonnaise riche et soyeuse. Recette ici.
#7. Un houmous de petits pois
Après les pots de glace pour les jours de détresse, les petits pois sont la chose la plus importante à garder au congélateur. Recette ici.
#8. Une poutine végétale
La clé de ce plat de réconfort ? La gravy aux légumes au goût riche et profond. La recette ici.
#9. Des coquillettes au sarrasin
Le combo parfait pour le dimanche soir, à bricoler ultra-simplement. Recette ici.
#10. Udon et tofu frit
La recette ultime pour bluffer vos potes qui conjuguent véganisme et graines à tout-va. La recette ici.
Pas envie de cuisiner ? Retrouvez des dizaines d’adresses véganes dans toute la France sur notre carte Mapstr.
