On se sait, parfois, le tronc du brocoli finit avec les épluchures, mais avec un peu de patience et un sérieux assaisonnement, il mérite autant que ses petites fleurettes. Réconcilié depuis peu avec ce légume, on l’a marié à la nouvelle gamme de condiments du chef Yotam Ottolenghi, qu’on a eu la chance de recevoir en avant-première à la rédaction avant leur mise en vente à la Grande Épicerie.
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Ingrédients :
- 1 tronc de brocoli
- 2 cuillères à café de harissa verte
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- fleur de sel
© Konbini
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Découper le tronc en deux, le brosser généreusement de la harissa verte et enfourner 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C ou jusqu’à ce que la chair du brocoli soit bien tendre. Dans une assiette, dresser le yaourt, l’assaisonner d’une bonne cuillère de harissa et des morceaux de brocoli, saupoudrer de fleur de sel et servir.
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Article rédigé dans le cadre d’une mise à disposition de produit, la harissa verte Ottolenghi sera disponible à la vente à la Grande Épicerie, 14,50 euros.
