C’est un débat éternel : faut-il placer les couverts poignées vers le haut ou vers le bas dans le lave-vaisselle ? Ce débat qui tiraille le monde entier tient aujourd’hui sa réponse. Dans un article de Food & Wine qui donne la parole à plusieurs conseils d’experts en électroménager et en sécurité alimentaire, il existe bel et bien une « bonne » méthode.
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Pour Lindsay Jones, porte-parole de la marque d’électroménager Maytag, les cuillères et les fourchettes doivent être placées poignées vers le bas, c’est-à-dire avec la partie souillée orientée vers le haut. Cette disposition permet un meilleur accès de l’eau et du détergent aux surfaces à nettoyer. En revanche, les couteaux doivent être lame vers le bas, pour éviter tout risque de blessure lorsqu’on vide la machine.
Une question de propreté… et de sécurité
L’autre question qui tiraille le monde, c’est de savoir si l’on orienter les couverts afin de ne pas les manipuler avec nos doigts directement. À cette questions, le microbiologiste Dr. Ben Chapman (North Carolina State University) et la professeure assistante Dr. Abigail Snyder (Cornell University), répondent qu’il n’y a pas de réel danger : les couverts qui sortent d’un cycle complet sont suffisamment propres. Le plus important reste, donc, de bien se laver les mains avant de manipuler les ustensiles – comme pour tout autre geste en cuisine d’ailleurs.
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