Alors que le végétarisme et le végétalisme continuent de gagner du terrain en France, bien que timidement, voilà qui pourrait aider les indécis sur leur régime alimentaire à franchir le pas pour de bon. En effet, PETA vient de révéler son “Prix des saveurs véganes”, un palmarès des produits vegans les plus novateurs et goûteux, tous disponibles en France. “Ces nouveautés répondent à un intérêt croissant de la part des consommateurs qui se tournent vers des produits permettant d’épargner les animaux, de protéger la planète, et d’améliorer leur propre santé”, explique l’association. En effet, 40 % des Français déclarent vouloir consommer davantage de produits végétaux — pour la plupart, pour ne plus participer à la maltraitance des animaux élevés pour la nourriture”. Alors, ça donne quoi ?
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Pour la meilleure nouveauté végane, c’est le jambon végétal de La Vie qui se hisse en tête, grâce à une création réalisée à partir de protéines de pois. Pour le poisson vegan, le grand gagnant est Le Vuna, un thon végétal pensé par Garden Gourmet, “tout simplement bluffant”, selon PETA. Ce n’est pas encore les fêtes de fin d’année, mais voici de quoi prévoir le coup : le meilleur “faux gras” a été décerné au “fou gras” de Fabrice Biasolio, “un foie gras gastronomique entièrement végétal, pour lequel aucun canard ni oie n’a été violemment gavé“.
Si l’on retrouve des marques dans ce classement, les chefs et pâtissiers de renom ne sont pas loin. Ainsi, c’est Pierre Hermé qui remporte le prix du meilleur livre de recettes véganes pour Pâtisserie végétale. “Les produits vegans sont de plus en plus disponibles, variés et épatants et 2024 est une année excitante en matière d’alimentation végétale – les entreprises s’adaptent à la demande et il est grand temps que celles ne proposant encore rien de vegan rejoignent la course”, affirme Laora Paoli-Pandolfi, chargée de communication auprès des entreprises pour PETA France. PETA récompense par ces prix les entreprises, marques et chefs qui mettent leur ingéniosité au service d’une offre végane, éthique et savoureuse”.
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