Au premier coup d’œil, il a tout d’une nouveauté, mais il est en réalité un breuvage très ancien, simplement longtemps resté méconnu en Europe. Venue de l’Asie du Sud-Est, et plus particulièrement des Philippines, cette boisson préparée à partir de l’ube, un tubercule pourpre et ingrédient phare de nombreux desserts traditionnels est aujourd’hui la nouvelle tendance qui envahit nos coffee-shop.
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L’ube, souvent présenté comme un « super-aliment », riche en antioxydants et anthocyanines, est aujourd’hui décliné sous la forme de latte, n’a pas fini de conquérir le cœur des Parisiens, des Français et de l’Europe toute entière. Et voici où aller le découvrir en vrai.
Kapé
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