Le guide Michelin a annoncé mardi à l’AFP sa série de rétrogradations pour 2026. Voici la liste complète des restaurants qui perdent un macaron:
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Passage de trois à deux étoiles
– L’Ambroisie – Paris – Shintaro Awa
Passage de deux étoiles à une
– Le Chabichou – Savoie – Stéphane Buron
– Le Suquet – Aveyron – Sébastien Bras
– Relais de la Poste – Landes – Jean Coussau
Passage d’une étoile à une recommandation en sélection du guide
– Auberge de l’Abbaye – Ain – Ivan Lavaux
– Le Figuier de Saint-Esprit – Alpes-Maritimes – Christian Morisset
– La Mirande – Vaucluse – Michele Donvito (depuis janvier)
– La Coopérative – Domaine Riberach – Pyrénées-Orientales – Dennys Teixeira
– La Mère Germaine – Vaucluse – Julien Thomasson
– Le P’tit Polyte – Isère – Thomas Braghi
– L’Hysope – Charente-Maritime – Nicolas Durif
– Le Pont de l’Ouysse – Lot – Stéphane Chambon
– La Table – Hôtel Clarance – Nord – Gaëtan Citerne
– Les Terrasses de Lyon – Rhône – John Leon
– Auberge de la Tour – Cantal – Renaud Darmanin
– Le Village Tomohiro – Yvelines – Tomohiro Uido
– Le Lièvre Gourmand – Loiret – Tristan Robreau
– Helen – Paris – Sébastien Carmona-Porto
– Ô Saveurs – Haute-Garonne – David Biasibetti
– Au 14 Février – Indre – Takuya Kakehashi
– Auberge Au Bœuf – Bas-Rhin – Yannick Germain
