Après le spot historique de Pigalle, et celui, plus récent, du quartier des Petites-Écuries, Dumbo, le patron incontesté du smash burger en France est de retour avec une troisième adresse « en dur », à Paris. Depuis quelques jours, le duo derrière cette machine à burgers bien faits a ouvert dans le Marais, au 6 rue de Poitou.
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Ici, il y a les recettes classiques de la maison, évidemment, mais surtout un tout nouvel item à la carte : des nuggets de compétition. Petite nouveauté : il sera possible de manger sur place, puisque ce Dumbo-là a prévu quelques chaises pour les heureux élus et les premiers arrivés. « Le défi de taille que Dumbo s’est fixé durant de nombreux mois était de se rapprocher le plus possible du goût quasiment inimitable des nuggets iconiques, mais en production artisanale et à partir de bonnes matières premières sélectionnées avec soin », explique Dumbo.
« Les nuggets sont frits dans deux bains de cuisson dont le second est minute, à la commande. On les déguste bien dorés, chauds et croustillants, mais également moelleux et juteux à cœur. Et on les dip évidemment ! La sauce ‘sweet and sour’ maison est réalisée à base de confiture d’abricot, épices, vinaigre, sauce soja et moutarde. Elle enrobe les nuggets pour les rendre simplement addictifs. »
© Dumbo
Dumbo
6 rue de Poitou (Paris 3e)
Les nuggets seront en exclusivité dans le Marais jusqu’au 14 juillet et seront disponibles à Pigalle et Petites Écuries à partir du 15 juillet.
