Si, en recevant le communiqué de presse, on a d’abord cru à un poisson d’avril, que nenni. Comme vous l’avez sans doute vu avec les tests pullulant sur les réseaux sociaux, le combo caviar-nuggets est bien à la carte, au prix de 19 euros, pendant une semaine chez Burger King. Dedans, des nuggets, du caviar donc, et un petit pot de mayo.
À voir aussi sur Konbini
Chargement du twitt...
L’histoire d’un mariage sulfureux
Le duo poulet frit-caviar, sous sa première impression vulgaire, n’est pas né de la dernière pirouette de fast-food. Déjà en 2016, le très sérieux magazine Wired, pour mettre en avant le chef ultra-médiatique David Chang, trempait, en couverture, un pilon de poulet frit dans une gigantesque boîte de caviar. Le terre-mer version luxe a fait depuis son petit bonhomme de chemin, que ce soit au Frenchie to go de Greg Marchand en collaboration avec l’excellente maison Petrossian au printemps 2019 ou plus récemment en version snack entre soccer-mums dans une story de Rihanna.
La collaboration Frenchie To Go x Petrossian © Konbini
Gras mathématique
Si le duo poulet frit-caviar est devenu en 10 ans un symbole de décadence cool, c’est parce qu’il est, il faut bien l’admettre, délicieux. La salinité et la rondeur du caviar accompagnant parfaitement le croustillant MSGesque d’un bon poulet frit. Mais cette addition de gras n’avait pas besoin d’un troisième compagnon pour marquer des buts, et c’est le petit pot de mayonnaise servi avec les nuggets et le caviar qui nous chagrine dans la proposition de Burger King. Comme le conseille justement l’autrice food et testeuse de la première heure des innovations fast-food en tout genre Annabelle Schachmes dans sa story Instagram ce 1er avril, « j’ai remplacé la mayo par de la crème crue et c’était formidable ».
Parce que l’acidité d’une crème crue, plutôt qu’ajouter une couche de mayo, aide à ne pas recouvrir le profil gustatif du caviar. Le nugget, son sel et son plaisir industriel, se transforme donc en vaisseau pour la bouchée parfaite. Alors, si vous avez les 19 euros pour vous offrir ce petit moment de décadence, laissez la mayo de côté. Et si vous ne passez pas par la case nuggets, on restera sur le plaisir coupable le plus efficace : une chips qui chips bien à la place du beignet de poulet.
© Konbini
