Vous avez encore fait du zèle au marché et ces fleurettes de brocoli achetées dans un moment de grande clarté d’esprit attendent depuis maintenant quelques jours de trop dans le bac à légumes de votre frigo ? On a deux recettes cool pour les préparer, pour ceux qui ont encore un peu peur des légumes verts.
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#1. Pan Pizza brocoli-poireaux
(© Konbini)
Pour commencer, on décline (oui, encore une fois, notre obsession sheet pan pizza du moment), avec une base yaourt garnie généreusement de poireaux et brocolis.
Ingrédients :
- 1 pâte à pizza (recette ici)
- 200 grammes de yaourt grec
- 1 ou 2 poireaux
- 200 grammes de fleurettes de brocoli
- 100 grammes de mozzarella en bloc
- sel / poivre / huile d’olive
(© Konbini)
Étaler la pâte sur votre plaque de four à rebord avec un bon filet d’huile d’olive. Soyez patient si elle ne s’étale pas bien et laissez-la reposer 10 minutes entre deux manipulations pour laisser le gluten se détendre. Assaisonner le yaourt avec un bon trait d’huile d’olive, du sel et du poivre et l’étaler sur la pâte.
Laver et émincer les poireaux et les brocolis et les étaler par-dessus le yaourt. Assaisonner et finir avec la mozza râpée. Enfourner 20 bonnes minutes dans un four préchauffé à 220 °C jusqu’à ce que la pizza soit bien dorée.
(© Konbini)
#2. Petits tacos boulettes et brocolis
(© Konbini)
Ingrédients (pour une dizaine de petits tacos) :
- 10 petites tortillas de maïs
- 300 grammes de fleurettes de brocolis
- 2 oignons
- quelques piments verts doux
- 400 grammes de bœuf haché
- les épices de votre choix, nous, on a choisi un mélange piment / citron vert / cumin
- sauce piquante
- sel / poivre / huile d’olive
Dans un saladier, mélanger la viande avec la moitié des épices. Former des petites boulettes et les disposer sur un grand plat allant au four. Laver les brocolis, les émincer en fleurettes pas trop grosses, éplucher les oignons et les découper en quartier. Disposer les brocolis, les oignons et les piments dans le même plat que les boulettes en une couche uniforme, saupoudrer du reste des épices et d’un bon trait d’huile d’olive et enfourner 20 bonnes minutes à 180 °C.
Faire dorer des tortillas de maïs à la poêle, et les garnir de vos boulettes et légumes, servir bien chaud avec quelques gouttes de sauce piquante.
(© Konbini)
