Faire du pain chez soi n’a pas besoin d’être intimidant avec des histoires de levain millénaires.
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Ingrédients (pour 5 pains) :
- 28 centilitres d’eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 10 grammes de sucre en poudre
- 500 grammes de farine T55
- 1 grosse pincée de sel
- 4/5 gousses d’ail
- 100 grammes de beurre
Dans le bol d’un robot pétrisseur ou dans un saladier, diluer la levure et le sucre dans l’eau. Laisser s’activer quelques minutes puis ajouter la farine et le sel. Pétrir 5 minutes au robot ou 10 minutes à la main jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. La disposer dans un saladier huilé, couvrir et laisser lever une heure et demie.
Diviser la pâte en 5 morceaux égaux et former des boules. Les disposer sur une plaque, couvrir et laisser lever de nouveau 45 minutes. Sur un plan de travail fariné, aplatir chaque boule du bout des doigts pour obtenir des disques d’environ 25 centimètres de diamètre.
Faire cuire chaque pain sur une plaque chaude dans un four préchauffé à 250 °C pendant 4/5 minutes. Pendant la cuisson, faire fondre le beurre et le mélanger avec l’ail écrasé. Brosser chaque pain de ce mélange à la sortie du four. Servir bien chaud.
(© Konbini)
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