Après les œufs au four, on continue notre exploration des petits sandwiches bien chauds à préparer pour un sérieux breakfast (ou pour n’importe quel autre repas, qui sommes-nous pour juger ?) Ce coup-ci, on explore le « sausage patty », ou tout simplement de la farce de cochon, assaisonnée comme une saucisse, et cuite comme un petit hamburger.
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Ingrédients (pour 2 sandwichs) :
- 220 grammes de farce
- 30 grammes de feta
- 30 grammes de ricotta
- 1 grosse échalote
- 1 cuillère à café de purée de piment
- Quelques brins d’aneth (ou une autre herbe fraîche
- 2 petits pains
- 2 cuillères à soupe de purée de butternut (facultatif)
- 1 poignée de jeunes pousses
- 1 trait de jus de citron
- sel / poivre / huile d’olive
Dans un saladier, mélanger la farce avec la purée de piment, la ricotta, la feta écrasée, l’aneth et l’échalote émincée, du sel et du poivre. Former des « pattys » et les faire dorer 3 minutes sur chaque face dans une poêle avec un peu de matière grasse. Enfourner ensuite 12 minutes dans un four préchauffé à 180 °C jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur.
Monter les petits sandwichs avec la purée de butternut, le patty, et les jeunes pousses assaisonnées avec un trait de jus de citron. Servir bien chaud.
