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Découvrez le top 5 des cuisines les plus saines du monde

Publié le

par Jeanne Pouget

Getty/iStock

L'OMS a profité de la Journée mondiale de la santé pour mettre en lumière le diabète, souvent causé par une alimentation déséquilibrée, qui sera bientôt, selon ses estimations, la septième cause de décès dans le monde. Alors, dans quelles régions du monde s'alimente-ton le plus sainement ?

Le média britannique The Independent dresse un panorama des cuisines les plus préventives en terme de maladies chroniques au tour du monde. Et cocorico, la France est dedans !

1. La cuisine méditerranéenne

© iStock

Un peu gras, toute cette huile d'olive tartinée partout, nous direz-vous ? Pourtant, elle est riche en acides gras mono-insaturés et poly-insaturés, sources de bon cholestérol et qui agissent en prévention des maladies cardio-vasculaires. Avec sa combinaison de fruits et légumes, de céréales complètes, de poissons frais et de produits laitiers, la cuisine méditerranéenne est ainsi considérée par les scientifiques comme l'une des cuisines les plus saines au monde, garante de longévité.

2. La cuisine japonaise

Chirashi, plat japonais à base de riz et de poisson cru. (© iStock)

Les Japonais sont mondialement connus pour leur longévité, et leur régime alimentaire n'y serait pas étranger. À l'origine de cette santé de fer, des glucides puisés principalement dans des aliments frais comme les fruits, les légumes, le riz, la viande et le poisson cru. Le gouvernement a même lancé en 2005 un guide de nourriture saine pour encourager les citoyens à réduire les doses de graisses saturées (qui font augmenter le taux de cholestérol dans le sang) et d'aliments transformés. À noter que le Japon met à l'honneur l'eau et le thé plutôt que les boissons transformées.

3. La cuisine scandinave

Assortiment de plats scandinaves. (© iStock)

Le pain de seigle, les poissons gras, les racines comestibles ainsi que le lait et les fromages fermentés sont monnaie courante dans les pays nordiques. À haute teneur en fibreS, et faible en sucres, ce régime alimentaire serait comparable à la nourriture méditerranéenne selon certaines études. Il aurait en effet l’avantage de réduire les inflammations responsables de maladies chroniques et les risques de cancer du colon.

4. La cuisine de l'Afrique de l'Ouest

Plat africain à base de riz et de poisson séché. (© iStock)

La nourriture traditionnelle du Mali, du Tchad, du Sénégal et de la Sierra Leone serait aussi saine que la nourriture japonaise selon une étude récente. Elle contient en effet une grande proportion d'aliments reconnus comme bénéfiques pour la santé : les fruits et légumes (comme l'igname), les céréales complètes (comme le riz wolof), des poisson séchés ou fumés et d'autres aliments riches en fibres et en oméga-3. L'un des avantages de la nourriture ouest-africaine tient aussi au fait que la région est moins envahie par les produits transformés que les pays occidentaux.

5. La cuisine française

Voilà voilà ... (© iStock)

C'est l'un des plus grands mystères de notre culture. La France, pays du croissant, du pain, du fromage et du vin et d'une nourriture généralement riche en acide gras saturés n'affiche pourtant pas un palmarès dramatique du côté des maladies cardiaques, ni en termes d'obésité. Selon une étude, la clé de cette énigme se situerait en fait dans la quantité de nourriture ingurgitée. En effet, nous mangeons dans des proportions sommes toutes assez réduites comparées aux quantités avalées par les Anglais ou les Américains, par exemple.

En conclusion : privilégier les fruits et les légumes frais, les céréales complètes et légumineuses. Mais aussi tabler sur de bonnes graisses comme l'huile d'olive. Un peu de poisson et moins de viande. Au niveau des boissons, privilégier l'eau, le thé. Et en règle générale, oublier la nourriture transformée et préparée.

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