En une semaine, on a bouclé un bon petit tour du Canada, de Montréal l’incontournable à Vancouver en passant par Toronto. Le tout dans le respect de l’environnement. Suivez notre eco-city guide avec cette dernière étape à Vancouver !
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Oubliez le road trip, déjà-vu. Pour découvrir un pays aussi grand que le Canada, on a opté pour un voyage en avion. On vous entend déjà hurler au scandale écologique, mais lorsque les distances sont très longues, mieux vaut choisir les airs plutôt que les routes. Il se trouve qu’Air Transat est une compagnie propre qui contrôle sa consommation de carburant, réduit sa dépense énergétique de 10 % et celle d’eau de 40 %. C’est la première compagnie respectueuse de l’environnement et dont le taux d’émissions de CO2 dans l’atmosphère est le plus faible. Pas de quoi culpabiliser, donc.
Étape 3 : Toronto-Vancouver
Troisième et dernière étape du voyage, Vancouver est la destination la plus sauvage. Ici, tout est green. La nature est le personnage principal de la vie à Vancouver. L’eau et les montagnes encerclent la ville, c’est le paradis des baroudeurs adeptes de rando qui peuvent s’enfoncer dans les forêts de pins à perte de vue. Seul bémol, il pleut très souvent, d’où la verdure. Là-bas, on appelle la pluie le “liquid sunshine” (le “soleil liquide” en français).
Quand vous débarquez à Vancouver, vous allez forcément être captivés par les hydravions qui amerrissent toutes les dix minutes sur Coal Harbour. Profitez du spectacle.
Pour commencer la journée, foncez chez Revolver Coffee, où l’on sert le meilleur café qu’il m’ait été donné de boire. C’est de l’or noir. Les coffee makers sont de vrais puristes qui préparent avec passion et minutie chaque tasse. Le lieu est chaleureux et suffisamment spacieux pour se poser et déguster sa boisson. Après, si le cœur vous en dit, vous pouvez vous faire tirer les cartes ou faire lire les lignes de votre main chez The Good Spirit. Ce studio est tellement bobo et bien décoré que vous serez contents de lâcher 35 dollars (environ 29 euros) pour entendre que vous allez bientôt rencontrer quelqu’un ou gagner au loto.
Pour le brunch, foncez à L’Abattoir ou chez Nelson the Seagull, un grand hangar confortable où le pain et les viennoiseries cuisent tranquillement dans le fond. Un lieu définitivement hygge. Autre café sympa, le Matchstick. Café de qualité, pâtisseries et pains maison et des ingrédients du jardin, c’est validé. Attention, vous n’êtes pas loin du quartier Downtown Eastside (ou DTES en abrégé), qui est absolument à éviter. Cette zone de la ville est marquée par son grand nombre de toxicomanes, de prostituées et de sans-abris ce qui risque peut-être de vous déprimer ou de vous choquer. Passez votre chemin.
Ici, on pédale pour atteindre Stanley Park et se balader le long du célèbre Seawall. Vous pouvez booker un tour avec Cycle City Tours de deux ou trois heures. Au programme, découverte de Stanley Park donc, le troisième plus grand parc urbain d’Amérique du Nord, plus vaste que le Central Park de New York. Il abrite un demi-million d’arbres gigantesques, une forêt tropicale naturelle, des points d’eau et pas mal d’animaux. On y découvre aussi des kilomètres de sentiers, de belles plages, des sites naturels, culturels et historiques, comme les totems en bois qui racontent l’histoire des premiers hommes qui ont vécu, travaillé et prospéré sur les rives de la colonie britannique.
Après ça, vous pouvez aller faire un petit tour au foisonnant Granville Market puis déjeuner sainement chez Edible Canada, par exemple.
Food trucks tour
À Vancouver, on compte une vingtaine de food trucks éparpillés dans toute la ville. Il est possible de booker un Foodie tour pour cinquante dollars (environ 40 euros) et tester cinq trucks. Coup de cœur pour Japadog, spécialisé dans les hot dogs à la japonaise avec une mayonnaise teriyaki de folie. Vous trouverez le petit chariot à la new-yorkaise au croisement de Burrard et de Smithe St.
Autre truck incontournable, le Mom’s Grilled Cheese, entre les rues Robson et West Georgia. La propriétaire a commencé à cuisiner il y a 20 ans sur le tournage de Kill Bill à Pékin. En rentrant, elle a eu l’idée de lancer un food truck pour avoir des horaires flexibles afin de pouvoir élever sa fille. Son grilled cheese est connu dans toute la ville. Pour Tacofino, vous avez le choix entre le truck ou le restaurant à Gastown pour manger un taco frais et fait maison au poulet ou au poisson, et finir par un “diablo cookie” spicy. Enfin, le Chickpea Foodtruck est connu pour ses falafels et son immense choix de sauces.
Cure nature à Grouse Mountain
Gregor Robertson, le maire de Vancouver, veut que sa ville soit la plus écoresponsable du monde d’ici à 2020. Les Jeux olympiques de l’hiver 2010 y avaient été organisés et depuis, la ville est une destination super-sportive. À seulement 15 minutes du centre-ville, on peut gravir la célèbre Grouse Mountain en téléphérique. En hiver, on peut skier jusqu’à 22 heures du soir en admirant les lumières de la ville. En été, des randonnées sont organisées, ainsi que des rencontres avec les deux grizzlis qui y résident, des démonstrations d’oiseaux, d’aigles et de faucons ainsi que des visites écologiques pour découvrir la flore et la faune locales. Terminez la journée autour d’un feu de camp et de la musique live.
Ça ne sert à rien de culpabiliser d’avoir envie d’aller voir le spot le plus touristique de la ville. À Vancouver, c’est certainement le pont suspendu Capilano. Construite en 1889, cette passerelle cachée dans la forêt s’étend sur 460 mètres de long et offre une vue merveilleuse en pleine nature. En revanche, vous ne serez pas tout seul. Une fois que vous passez le pont, vous pouvez vous balader une ou deux bonnes heures sur des passerelles en bois, et d’arbres en arbres pour méditer et apprendre plein de choses sur la forêt.
Chez The Birds & The Beets, les salades saines, les sandwichs copieux et les petits-déjeuners efficaces donnent une raison suffisante pour s’arrêter à n’importe quel moment de la journée. La déco impeccable est sublimée par les plantes suspendues qui viennent de la boutique de fleurs située au sein même du restaurant. Adorable. Passez faire quelques emplettes chez The Old Faithful Shop, un concept store bien fait avec une partie décoration, alimentation, produits de beauté et pour la maison ainsi qu’une librairie.
Dans le même genre, passez au Marché St. George. Ce magasin/café abrite un espace événementiel éphémère et une ferme, en plus d’être une maison d’artistes où tout le monde est le bienvenu. Ça vaut le coup d’œil mais c’est excentré, à faire seulement si vous avez le temps. Pour le dîner, autant tester l’ambiance locale avec un vrai restaurant canadien au Timber ou au Chambar. Ou bien au Savio Volpe, pour un repas italien fusion.
L’excursion : Tofino
Sur l’île de Vancouver, Tofino est un petit village situé tout au bout de la route 4. Artistes, surfeurs et gastronomes y forment une faune éclectique dans une ambiance décontractée. On y va pour surfer, pour admirer la beauté de la nature dans les forêts où se trouvent les plus gros arbres du Canada, pour faire du kayak ou du yoga, pour voir les baleines. Bref, si vous en avez l’occasion, prévoyez deux ou trois jours à Tofino. Pour vous y rendre, vous avez à peu près toutes les options : avion, bus, voiture ou ferry au choix selon votre budget et votre timing.
Les infos pratiques
Pour un “skytrip” en classe éco, Air Transat propose des tarifs à partir de :
- 353 euros pour un vol Paris-Montréal
- 68 euros pour un vol Montréal-Toronto
- 103 euros pour un vol Toronto-Vancouver
- 475 euros pour un vol Vancouver-Paris
Soit un budget total de 999 euros pour l’ensemble des vols !
Air Transat : vols quotidiens Paris-Montréal toute l’année au départ de Paris-Charles-de-Gaulle et de sept villes en région de mai à octobre. Tarif A/R Paris-Montréal à partir de 372 euros TTC. Réservations sur www.airtransat.fr.
Pour organiser votre voyage à Montréal, rendez-vous sur mtl.org/fr, à Toronto sur seetorontonow.fr et à Vancouver sur tourismvancouver.com.
