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5 recettes pour faire aimer les fruits et légumes à vos potes

5 recettes pour faire aimer les fruits et légumes à vos potes

Publié le

par Les Fruits et Légumes Frais

La vue d'une botte de carottes fait pâlir vos potes ? Faites-leur découvrir les fruits et légumes frais sous un nouveau jour !

Certains de vos potes ne tolèrent comme légumes que les frites et les oignons rings ? Pour eux, les fruits s’arrêtent aux arômes fruités des bonbons ?  On a une solution très simple : devenir un.e super cuisto et leur faire goûter sans même qu’ils ne s’en rendent compte ! Et parce que, du 12 au 21 juin, c'est la Fête des fruits et légumes frais, on s'est dit que c'était l'occasion rêvée pour les aider à grandir un peu avec 5 recettes fun et ultra simples à faire !

Et pour encore mieux les convaincre, on a même demandé les avis de Malorie Burgevin, diététicienne pour Interfel, l’interprofession des fruits et légumes frais.

#1 La stratégie du camouflage : le burger au pain d'aubergine 

Vous avez dit burger ? Oui mais attention, pas n'importe quel burger. Exit le pain, bienvenue les légumes. Promis, le cheddar coulant et steak saignant ne vous manqueront pas.

Les Ingrédients :

  • 1 belle aubergine
  • 100g de tapenade
  • 1petite mozzarella
  • 1 jolie tomate
  • 1oignon rouge
  • Quelques feuilles de basilic
  • De l'origan
  • De l'huile d'olive
  • Sel et poivre

Les Étapes :

1) Préchauffez votre four à 180 degrés.

2) Commencez la taille de vos légumes : d'abord l'aubergine qu'on tranche en larges rondelles (0,5 cm environ). On fait la même chose pour la tomate. Enfin, émincez l'oignon rouge de manière à avoir de fines rondelles.

3) Préparez votre mozzarella : tranchez-la en rondelles assez larges car c'est elle qui va remplacer le steak ! 

4) Badigeonnez chaque face de vos tranches d'aubergines d'huile d'olive avec un petit pinceau. Puis, saupoudrez d'un peu d'origan, de sel et de poivre. Enfournez-les ensuite sur une grille dans le four pendant 25 minutes. Pensez bien à les retourner au milieu de la cuisson.

5) Sorties du four, laissez refroidir 5 minutes les aubergines

6) Pour le montage : disposez sur une tranche d'aubergine un petit peu de tapenade, puis une rondelle d'oignon rouge, une tranche de tomate, une tranche de mozza et deux feuilles de basilic

7) Refermez le tout par une nouvelle tranche d'aubergine que vous aurez elle aussi badigeonné d'un petit peu de tapenade.

L'avis de Malorie Burgevin, diététicienne : « C'est très bien car ici on remplace le pain qui, s'il est industriel, est très sucré et très salé. On lie le légume à des saveurs « amies » comme le fromage, ça peut aider ceux qui n'aiment pas. Puis l'aubergine est source de fibres, c'est intéressant puisque ça donne un effet de satiété important. Cette recette, accompagnée avec des frites de patate douce, ça marche très bien ! »

#2 La méthode trompe l'œil : la pizza à la pastèque

De loin vous pensiez avoir une pizza Margarita ? De près c'est encore mieux. Pastèque, fraises, abricots ... Ici, le fruit est la star ! 

Les Ingrédients :

  • 1 tranche de pastèque
  • 1 fromage frais type petit-suisse
  • 8 fraises
  • 2 abricots
  • 10 grains de raisins
  • 10 myrtilles
  • Un peu de miel
  • Quelques branches de menthe

Les Étapes :

1)    Mélangez dans un bol le fromage frais et le miel. Étalez cette préparation sur la tranche de pastèque.

2)    Lavez bien tous vos fruits. Puis, découpez les grains de raisins dans la longueur et enlevez bien à chaque fois les pépins. Tranchez en quartiers et lamelles les abricots et les fraises.

3)    Disposez ensuite joliment tous les fruits coupés et les myrtilles sur la tranche de pastèque. Parsemez le tout de quelques feuilles de menthe coupées.

4)    Découpez ensuite la pastèque en part : à déguster tout de suite !

L'avis de Malorie Burgevin, diététicienne : « Quand il fait chaud, elle est idéale car elle est très riche en eau. L’hydratation est très importante, notamment avec les fortes chaleurs du moment. Avec tous ces fruits on fait le plein de vitamine C. Puis ici on mise tout sur la mise en scène ! Très colorée et préparée en part, on a qu'une envie c'est d'aller croquer dedans. L'intitulé aussi fait tout : il est prouvé que ça change toute la vision d'un plat ».

#3 On tente le mix and twist: Bruschetta Abricot- Gorgonzola – Cerises

 Cerise, abricot, radis et... gorgonzola ? Oui oui, vous avez bien lu. Faites-nous confiance sur celle-ci... Tous les fans du sucré-salé l'ont validé.  

Les ingrédients :

  • 4 belles tranches de pain
  • 2 abricots
  • 12 cerises
  • 6 radis
  • 100g de gorgonzola
  • Une poignée de feuilles de roquette
  • Poivre

Les Étapes :

  • Faites toaster les tranches de pain au four ou au grille-pain.
  • Lavez les abricots, les cerises et les radis. Une fois dénoyautés, coupez les abricots en petites lamelles et les cerises en deux. Pour les radis, tranchez-les en fines rondelles.
  • Une fois les tranches de pain refroidies, étalez dessus un peu de gorgonzola.
  • Disposez ensuite les tranches d'abricots, les cerises et le radis. Finissez par quelques feuilles de roquette et un tour de moulin de poivre !

L'avis de Malorie Burgevin, diététicienne:  « C'est une recette équilibrée où on joue sur le sucré-salé : on vise clairement les fans de fromage. Pour les brunchs, c'est une recette assez fraîche qui permet d'éviter de manger trop de charcuterie et fromage à la coupe qui sont très riches. Au contraire, ici la cerise apporte de la vitamine C et l'abricot est source de vitamine A, famille des caroténoïdes. C'est ça qui nous donne un beau teint : pour ceux qui aiment bronzer, ça peut être un argument ! »

#4 L'effet retour en enfance : le Gaspacho à boire à la paille, au poivron et à la tomate

Avec la paille et le gaspacho, on est sur du régressif maximal. On joue sur la corde sensible, mais on est prêt à tout pour les légumes !

Les Ingrédients :

  •  4 tomates
  • 2 tranches de pain de mie
  • 1 poivron rouge
  • 1 concombre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 citrons
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 pointe de tabasco
  • Sel et poivre

Les Étapes :

1)    Retirez la peau des tomates. Pour cela, retirez leur pédoncule et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes, puis directement sous l'eau froide. La peau se détachera toute seule à l'aide d'un couteau.

2)    Répétez la même opération pour les poivrons, seulement laissez dans l'eau bouillante 2 à 3 minutes.

3)    Découpez en quart les tomates. Épépinez ensuite le poivron et découpez-le en cubes. Tranchez en petits morceaux le concombre que vous aurez épluché avec un économe.

4)    Ajoutez dans un mixeur les quartiers de tomates, les cubes de poivrons rouges, les morceaux de concombre, le pain de mie mais aussi le vinaigre, le jus des citrons et l'huile d'olive.

5)    Mixez le tout. Vous devez obtenir une consistance de soupe un peu épaisse.

6)    Ajustez l'assaisonnement avec du sel, du poivre. Puis, à votre convenance, un peu de tabasco. 

7)    Servez le tout dans de jolis verres, déposez une feuille de basilic par verre et agrémentez le tout d'une paille.

L'avis de Malorie Burgevin, diététicienne : « Pour ceux qui n'aiment pas l'aspect des légumes comme la tomate, le poivron, c'est une bonne astuce d’en changer la texture. Boire à la paille ajoute un aspect ludique, c'est comme manger avec les mains, ou tremper des dips à l'apero : on retombe en enfance ! »

#5 On se refroidit les neurones avec la glace aux fraises fraîches

« Mauvaise nouvelle… Ces glaces-là aux fraises fraîches, il faudra toutes les finir en une fois ! » 

Les Ingrédients :

  • 250g de fraises + quelques-unes pour le fond les moules
  • 1 jus de citron
  • 80g de sucre
  • 20cl de crème liquide
  •  500g de yaourt à la grecque

 

Les Étapes :

1)    Lavez bien les fraises et enlevez toutes les queues. Coupez-les en quartiers et arrosez du jus de citron.

2)    Mixez les fraises afin d'obtenir un coulis. Si vous souhaitez obtenir un résultat très lisse vous pouvez les passer au tamis.

3)    Dans un bol, à l'aide d'un fouet montez la crème en chantilly en incorporant au fur et à mesure le sucre pour qu'il se dissolve bien dans le mélange.

4)    Ajoutez ensuite le yaourt à la grecque et fouettez encore quelques minutes. Incorporez délicatement le coulis de fraise à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois.

5)    Coupez quelques fraises fraîches et disposez-les au fond de vos moules à glace (ce peut être tout aussi bien un moule à muffin que des moules à esquimaux). Ajoutez par-dessus la préparation à la fraise.

6)    Disposez au congélateur. Si vous utilisez des moules à muffin, plantez dans chaque moule au bout d'une heure de réfrigération des petits bâtonnets. Les glaces doivent prendre pendant au minimum 3 heures !

L'avis de Malorie Burgevin, la diététicienne : « On est dans la top saison pour les glaces ! Avec ce genre de recette, on obtient des glaces beaucoup moins sucrées !. De plus, la fraise fraîche est riche en vitamine C et en vitamine B9 qui aide à la formation des globules rouges. Ce qui est bien, c'est que cette recette est déclinable de plein de manières : avec d'autres fruits, mais aussi en salé pour l'apéro avec une association tomate/basilic ou encore en version « mojito » avec un duo concombre/citron ».

Avec ça, c'est sûr que vos potes vous en redemanderont. Donc si vous avez kiffé vous prendre pour un apprenti chef, et que vous êtes en manque d'inspiration, rendez-vous sur https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/. Retrouvez une tonne de conseils mais aussi de recettes simples, fun et mais toujours saines !