Comment revisiter la recette du cappuccino

Le cappuccino, un sacré challenge !

Humer les arômes de l’expresso, tremper les lèvres dans une délicieuse mousse de lait… Déguster un cappuccino offre un inoubliable voyage sensoriel. C’est pourquoi le cappuccino se prépare aujourd’hui de diverses manières : on peut le customiser avec de la coco ou de la cannelle, ou encore, pour les plus gourmands, avec de la chantilly ou de la pâte à tartiner…

Mais avant de revisiter le cappuccino, retour sur la recette de base.

Deux ingrédients seulement

Le grand problème quotidien d’un barista est finalement le même que celui d’un chef étoilé : le plus dur, c’est de faire simple ! La règle est aussi simple qu’un passage matinal au comptoir d’un café. Un cappuccino, c’est 1/3 d’expresso, 1/3 de lait chaud, 1/3 de mousse de lait.

D’où vient le cappuccino ?

Les origines de cette boisson consommée aux quatre coins du globe sont légèrement floues. Partons d’une première certitude, celle de son étymologie. “Cappuccino” est le diminutif de “cappuccio”, le “capuchon” en italien. Un mot qui fait référence à la couleur brune de la capuche portée par l’ordre catholique des frères capucins. L’inventeur de la boisson caféinée serait l’un d’entre eux, un certain Marco d’Aviano, qui a confectionné cette recette à Vienne (Autriche) en 1683. Il aurait ainsi rajouté du lait chaud dans du café afin de réchauffer des compatriotes soldats. Malin !

Mot d’ordre : précision

Avec l’avènement des machines à café expresso au début des années 1950, la consommation du cappuccino s’est largement répandue. Sa préparation ne nécessite pas beaucoup de manipulations. En revanche, tout barista sait à quel point les mouvements doivent être précis. Un “vrai et bon” cappuccino, cela part de bons produits, à savoir un café de qualité et du lait frais entier et pasteurisé. Bien sûr, vous pouvez réaliser votre boisson à la maison. Pour cela, il vous faut une machine à expresso composée d’une buse vapeur, d’un petit pot en inox pour le lait, d’un thermomètre pour contrôler la température et d’une spatule pour étaler la mousse.

Le challenge Coffee Mania

Afin de concevoir à la maison le meilleur des cappuccinos, Carte Noire lance à quatre influenceurs de renom un challenge fort de café. Baptisé “Coffee Mania”, il va permettre à un internaute de gagner un an de café ! Le principe est simple : chaque influenceur doit réaliser une vidéo sur une recette originale de cappuccino qui respecte les fondamentaux (expresso + lait/mousse de lait). Ensuite, chaque challenger doit exprimer sa créativité !

Les vidéos sont toutes relayées sur les réseaux sociaux et le blog des participants. C’est celui qui obtient le plus d’interactions sur ses publications qui fera gagner un an de café à un membre de sa communauté. Qui de Julie, Chloé, Lydie et Marine remportera ce challenge ? Le concours débute le lundi 14 janvier et dure jusqu’au 21. Comme ce serait dommage de passer à côté d’un an de café gratuit, n’oubliez pas de voter.

Un classique revisité !

Ce challenge est ainsi l’occasion de faire sortir le cappuccino des sentiers battus et de lui apporter une touche d’originalité. À vous de marier les saveurs au gré de vos tentations !

Et si vous mélangiez, par exemple, le café à du lait de noix de coco pour une touche exotique ? Si vous êtes végan, vous pouvez songer à remplacer le lait de vache par du lait de soja et ajouter une touche épicée de curcuma ou de cannelle.

Un cappuccino peut également devenir un moment de pure gourmandise, avec la préparation d’une chantilly maison et l’ajout d’une touche de lait de noisettes. Et pour les amateurs de chocolat, rien de tel qu’une cuillère de pâte à tartiner aux noisettes au fond de la tasse pour un maximum d’onctuosité.

Alors, cap ou pas cappuccino ?