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On a testé le whiskey Jameson vieilli en fûts de bière

En 2016, Jameson s'allie avec une brasserie artisanale parisienne nommée Outland pour tenter un essai inédit.

Pour tous les connaisseurs de whiskey et de bière, Jameson a pensé à vous et a créé une boisson jamais embouteillée auparavant : le Jameson Caskmates Outland Brewery Edition, un whiskey aux doux fumets de bière  Jameson & Konbini vous racontent tout de cette boisson inédite !

Plus de deux ans d'élaboration

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L'aventure débute en 2016 quand la maison de whiskey Jameson accepte de prêter à la brasserie artisanale parisienne Outland dix de ses fûts, directement issus de la distillerie de Midleton. “Je ne voulais pas seulement créer une bière, je voulais créer la bière idéale pour influer sur le goût du whiskey », révèle fièrement le brasseur Yann Geffriaud. Un an plus tard, après maturation, l’artisan parisien récolte une bière Black IPA aux notes singulières de chocolat et de fruits exotiques qu’il nomme « half and half ». Une fois l'opération finie, les dix barriques sont renvoyées à l’expéditeur dans la distillerie de Midleton. Cela aurait pu être la fin de l’histoire…

Une prise de risque ambitieuse

Mais Jameson tente une expérience audacieuse dans son processus de création ! La marque décide de faire mâturer à son tour son whiskey dans ces fameux fûts utilisés au préalable pour la bière artisanale Outland. Nous sommes en avril 2018 et pendant plus de six mois le whiskey Jameson s'imprègne des notes de bière dans ces tonneaux de chênes.

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Un résultat prometteur

En janvier 2020, le liquide est enfin extrait des fûts et le résultat est inattendu ! Les équipes Jameson récoltent un whiskey particulièrement parfumé. Floral et boisé, il mêle le goût traditionnel du whisky irlandais et les notes de houblon spécifiques à la bière. La découverte est totale. En le goûtant, on reconnaît la rondeur traditionnelle du Jameson mais aussi des arômes de clou de girofle, voire de copeaux de bois. Ici c’est en grande partie le bois des tonneaux et le houblon de la bière qui sont responsables de tous ces nouveaux arômes. Le Jameson Caskmates Outland Brewery Edition voit le jour !

Whiskey et bière : frères d'orge

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Jameson réussit le pari de créer un whiskey inédit. Pourtant, si on y réfléchit bien le résultat n'a rien d'improbable ! Puisque le whiskey et la bière sont des boissons quasi jumelles dont les ingrédients de fabrication sont les mêmes. Seulement, contrairement à la bière, le whiskey passe par l’étape de distillation et ne contient pas de houblon dans sa composition. Après la triple distillation propre aux Irish, il est conservé dans des tonneaux en bois qui lui donnent sa couleur ambrée. Le whiskey y est ensuite vieilli pendant au moins trois années. L’alliance des deux boissons ne pouvait donc qu’être innovante…

Bientôt disponible !

À essai inédit, distribution exclusive. Seulement 3 200 bouteilles seront mises en circulation ! Et comme on est sympa, on vous donne le tuyau. Pour trouver la référence inédite de Jameson Caskmates Outland Edition, rendez-vous au Outland Bar, dans le 11ème arrondissement à Paris, ainsi qu’au BAR Combat, dans le 19ème. Pour les non parisiens pas de panique puisqu’une sélection de petits cavistes spécialisés et de bars de quartiers proposera aussi ce nouveau whiskey.

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C'est par ici !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Par Jameson, publié le 05/03/2020