“Ici c’est l’Italie, y’a toujours des radicchio di Castelfranco”, c’était bien ça, les paroles ? À la mode comme jamais, la jolie salade de la famille des chicorées, jaune aux petites taches roses, est absolument délicieuse si l’on retire bien son cœur pour éviter son amertume. Pour l’assaisonner, on l’emmène en Erasmus avec du fromage de Stilton et une vinaigrette à l’estragon.
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Ingrédients :
- 1 laitue radicchio di Castelfranco
- 1 échalote
- 30 grammes de fromage de Stilton
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de vinaigre à l’estragon
- Sel et poivre
(© Konbini food)
Retirer le cœur de la salade, la laver et l’essorer. Garder les feuilles entières et les placer dans un saladier. Préparer une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre, du sel, du poivre et l’échalote émincée. Assaisonner la salade, ajouter le fromage de Stilton en miettes et servir.
(© Konbini food)
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