Le groupe Sodexo servira près de 40 000 repas et snacks quotidiens, et s’est associé à trois chefs de renom : Amandine Chaignot, Akrame Benallal et Alexandre Mazzia. « Sodexo mobilisera mille collaborateurs par jour » et pratiquera « une restauration adaptée aux exigences du sport de haut niveau », a fait savoir Franck Chanevas, directeur général de Sodexo.
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Une quinzaine de sites de compétitions seront aussi servis par Sodexo, a ajouté Marlène Masure, directrice des partenariats du comité d’organisation des JO de Paris. Au total, « 15 millions de repas et snacks » seront servis pendant les Jeux, pas uniquement par Sodexo, a précisé le comité d’organisation. Les menus seront élaborés avec des nutritionnistes, en collaboration avec les membres de la commission des athlètes du comité d’organisation.
Il y aura une « limitation de la création d’équipements temporaires », en « capitalisant sur les structures existantes », avec aussi des objectifs de « lutte contre le gaspillage alimentaire » et d' »élimination des emballages plastiques ». S’agissant de l’emploi, une part de 15 % sera réservée à des personnes en situation de handicap, éloignées de l’emploi ou issues de quartiers défavorisés.
Konbini food avec AFP
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