Cette année, le festival Omnivore se réinvente. Devenu l’un des événements majeurs de la gastronomie en France, le festival gastronomique Omnivore change de crémerie et pose ses bagages au parc floral de Paris, du 13 au 15 septembre prochain.
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Pour sa quinzième édition, l’événement questionnera plus que jamais le quotidien des chefs dans leur engagement, leur (re)définition d’une gastronomie en temps de crise et se concentrera sur une question à la fois très simple et grandement complexe : la cuisine va-t-elle changer le monde ?
Mathias Marc (© Caspar Miskin)
“La jeune cuisine appelle à agir”
“Il est plus que temps de se rassembler à nouveau. Plus forts, plus déterminés encore, plus nombreux, dit Romain Raimbault, nouveau directeur du festival. Pour sonner l’heure d’une reprise responsable, pour porter haut les convictions, pour célébrer le vivant et le vertueux. Forte de ces années de combat, animée d’une énergie créatrice débordante, la jeune cuisine appelle à agir.”
“Né pour bousculer et remettre en question, Omnivore a ouvert une nouvelle voie. La réalité et l’urgence du moment lui font prendre tout son sens et nous obligent à accélérer.”
Emmanuel Renaut (© Caspar Miskin)
Pour répondre à cette question, Omnivore a convoqué un casting de choix. Amandine Chaignot (Pouliche) et Stéphane Jégo (L’Ami Jean), deux chefs qui se sont imposés comme des symboles au cœur de la crise sanitaire du coronavirus. On retrouvera également Pascal Barbot (L’Astrance) et son premier mentor Alain Passard (Arpège). Mais aussi Alexandre Couillon (La Marine), David Toutain (DT), la famille Sammut (Julia, Reine et Nadia), Jean Sulpice (Auberge du Père Bise) ou la cheffe pâtissière Claire Heitzler.
Tabata Mey (© Omnivore)
À ne pas manquer aussi : Céline Pham, Christophe Aribert (Maison Aribert), Assaf Granit (Shabour) Jean et Roxane Sévègnes, Maxime Laurenson (Rustique), Pierre Touitou (Vivant 2), Anne Legrand et Clio Modaffari (L’Innocence), Alexia Duchêne ou encore Hugo Rœllinger (Les Maisons de Bricourt), Claire Damon (Des Gâteaux et du Pain), Atsumi Sota (Maison Sota) ou encore Jessica Préalpato (Alain Ducasse au Plaza Athénée).
Pour la nouvelle scène extérieure, le festival accueillera, là aussi, de nombreuses pointures. Florent Ladeyn (Auberge du Vert-Mont, Bloempot, Bierbuik) qui servira des frites au maroilles et proposera sa bière en (presque) exclusivité, Tabata et Ludovic Mey (Les Apothicaires, Food Traboule), Cédric Grolet (Le Meurice), Alexandre Gauthier (La Grenouillère) et Alexandre Mazzia (AM) qui débarquera avec son tout nouveau food-truck marseillais Michel.
Omnivore
Du 13 au 15 septembre 2020 (10 heures- 18 heures)
Parc floral de Paris
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