Même si le smash burger reste notre petit chouchou du moment, parfois, un bon burger demande un peu plus de robustesse, surtout pour une cuisson au gril. On prépare donc un burger avec oignons caramélisés et nappage à la sauce barbecue pendant la cuisson pour un steak bien brillant bien fumé.
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Ingrédients (pour 2 burger)
- 320 grammes de bœuf haché (ou substitut végétal)
- 2 oignons blancs
- 2 buns
- La sauce barbecue de votre choix
- 2 tranches de cheddar
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Sel/poivre/huile d’olive
Éplucher les oignons, les émincer et les faire caraméliser à feu très doux dans une petite casserole avec un trait d’huile d’olive et le vinaigre. Patience, il vous faudra au moins une bonne demi-heure de cuisson pour obtenir de jolis oignons. Ajouter une cuillère à café de sucre en cours de cuisson si vous êtes pressés.
Former des “pattys” de 160 grammes de bœuf haché bien épais. Saler et poivre. Allumer votre barbecue et faire griller les steaks. Une fois retournés, napper chaque “patty” de sauce barbecue. Les retourner une seconde fois, napper de nouveau et garnir d’une tranche de cheddar.
Assembler votre burger avec un peu de sauce barbecue sur les buns, votre “patty” et une belle cuillère à soupe d’oignons caramélisés. Servir.
