Pour vos barbecues d’été, voici un veau haché bien assaisonné et dressé sur des pics façon kefta. À faire cuire au four ou fumer au barbecue.
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Ingrédients (pour 2 broches) :
- 350 grammes de veau haché
- 1 œuf bio
- 1 oignon nouveau
- 1/4 de cuillère à café d’ail en poudre
- 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne
- 1/4 de cuillère à café de poivre blanc
- 1/4 de cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe de brousse
- 2 cuillères à café de harissa
- Sel/poivre/huile d’olive
(© Konbini food)
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Mélanger la viande avec les épices, du sel et l’œuf. Ajouter l’oignon nouveau émincé finement. Former des petites broches autour de pics à barbecue en façonnant autour avec les mains humides.
Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner dans un four préchauffé à 190 °C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur et bien dorée. Dresser sur de la brousse assaisonnée avec du sel et du poivre noir et servir avec la harissa.
(© Konbini food)
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