Les galettes de sarrasin, ou le produit à glisser dans ta liste de course pour des dîners de semaine simples et chaleureux. Une complète prête en 5 minutes, c’est parfait, mais répétitif. Alors, cette version andouille de Guémené, champignons, raclette, œuf et beurre au sel fumé est là pour toi. Une déclinaison un brin cheat meal qui sent bon le terroir.
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Ingrédients (pour 2) :
- 2 galettes de sarrasin
- 2 œufs bio
- 2 tranches de raclette
- 150 grammes de champignons bruns
- 4 tranches d’andouille de Guémené
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 noisettes de beurre de sel fumé
Brosser les champignons, les couper en morceaux et les faire revenir à sec dans une poêle, les réserver. Dans la même poêle, faire fondre une noix de beurre au sel fumé, et placer la galette sur sa face intérieure 10 secondes contre la poêle puis la retourner. Placer un peu de moutarde au milieu de la crêpe, puis l’œuf. Ajouter les tranches d’andouille, le fromage, les champignons, et laisser chauffer quelques minutes jusqu’à ce que l’œuf soit cuit. Assaisonner l’œuf et servir bien chaud.
