Inspirés par la dernière vidéo de la brillante Sohla El-Waylly pour le New York Times, où elle donne une seconde jeunesse à des sardines en boîte un peu tristes avec un peu de paprika et un trait d’huile d’olive fraîche, on s’est prêtés à l’exercice pour apporter un peu de vie à nos poissons en boîte préférés.
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#1. Sardines, fenouil et orange
(© Konbini food)
Couper finement une petite tige d’un fenouil en biseaux en gardant bien les petites fanes. Disposer les sardines dans une assiette avec le fenouil, zester une orange par-dessus et dresser avec un peu de jus de l’orange et une cuillère à café d’une très bonne huile d’olive. Finir avec une pincée de fleur de sel.
#2. Sardine, sel fumé, sésame, aneth et sarrasin
(© Konbini food)
Disposer vos sardines dans une assiette, les saupoudrer de sésame et de sarrasin torréfié. Dresser avec un trait d’huile de sésame, une pincée de sel fumé et quelques herbes fraîches.
