Alors que l’on se rapproche tout doucement de l’autoproclamée Coupe du monde de la chocolatine, prévue le 27 mai à Toulouse, la Ville rose ne chôme pas sur la défense de son patrimoine gastronomique et culinaire. La franchise toulousaine de Moustache, un glacier originaire de Saint-Malo (oui, on n’a pas encore trouvé la logique), vient de dévoiler son parfum à la chocolatine. Une première, à n’en pas douter.
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« Le maître glacier et le pâtissier ont mis près de trois mois pour confectionner ce parfum, au terme de nombreuses dégustations, nous a confié Florian Jaegle. C’est lui, avec son associé Denis Sandy, qui a eu l’éclair de génie et l’idée de développer cette nouvelle saveur, née après une visite dans les usines de Moustache de Saint-Malo où il a eu l’occasion de goûter à de (très) nombreux parfums : spéculoos, brownie, tarte au citron meringué…
« On était tous bluffés : on sentait le goût, bien sûr, mais également les textures, le croquant… On s’est dit : il nous en faut un pour la chocolatine. »
Après réflexion, la direction bretonne de la marque accepte de suivre l’idée de son franchisé toulousain. « Pour le moment, ce n’est en vente qu’à Toulouse… mais au vu de la demande, le parfum devrait être proposé dans les autres à travers la France… » Mais à une seule condition : « Le parfum s’appellera ‘chocolatine’ et uniquement ‘chocolatine’. Jamais, ô grand jamais, ‘pain au chocolat’. »
Glaces Moustache
16 place Saint-Pierre – Toulouse
