Oui, on se nourrit quasi exclusivement de cèpes en ce moment, que voulez-vous, il fallait bien profiter de leur prolifération dans les sous-bois.
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Ingrédients :
- 1 jolie tranche de pain (nous, on a pris un pain feuilleté)
- 2 cuillères à soupe de ricotta
- 1 très beau cèpe
- 20 grammes de beurre
- sauce soja
- huile de sésame
- 1 sachet de furikake, l’assaisonnement pour riz japonais (facultatif)
(© Konbini)
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Brosser le cèpe pour retirer toutes les impuretés et autres morceaux de terre. Le découper en deux dans le sens de la longueur et marquer en quadrillage les faces intérieures à l’aide de la pointe d’un couteau d’office.
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu vif, ajouter le cèpe et le faire dorer quelques minutes. Déglacer en fin de cuisson avec un trait de sauce soja et quelques gouttes d’huile de sésame. Réserver.
Mélanger la ricotta avec un trait de sauce soja et un trait d’huile de sésame. Garnir la tranche de pain (avec une poche à douille si vous avez le temps), puis recouvrir des deux demi-cèpes. Saupoudrer de furikake et servir.
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