Une pâte prête en un tour de main, des groseilles pour le côté acidulé, on vous donne les clés pour réussir un gros pancake à servir à la part comme un gâteau.
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Ingrédients (pour 1 pancake géant) :
- 150 grammes de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 25 grammes de sucre
- 15 centilitres de lait entier
- 2 œufs bio
- 1 pincée de sel
- 20 grammes de beurre
- 1 bonne poignée de groseilles
- 1 petite poêle de 20 cm de diamètre
(© Konbini food)
(© Konbini food)
Dans un saladier, verser la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel, puis mélanger. Ajouter le lait et les œufs et incorporer rapidement sans trop travailler la pâte pour ne pas développer trop de gluten. Ajouter les groseilles, mélanger et laisser reposer à couvert une vingtaine de minutes.
Faire fondre le beurre à feu moyen-doux dans la poêle. Ajouter toute la pâte à pancake et laisser cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retourner et finir la cuisson quelques minutes.
Découper une jolie part et servir avec une crème montée à la vanille et une poignée de groseilles.
