Le BLT, pour “bacon, lettuce, tomato”, est un classique américain vu et revu mais rarement égalé. La vraie star de ce sandwich, ce n’est pas le bacon, c’est plutôt celle qu’on peut enfin consommer en ce moment : la tomate. Bien assaisonnée, elle n’est pas qu’une tranche de fraîcheur dans la construction du précieux sandwich.
À voir aussi sur Konbini
Ingrédients :
- 2 belles tranches de pain au levain
- quelques tranches de poitrine fumée
- 2 jolies tomates
- quelques belles feuilles de laitue
- 1 cuillère à café de mayo
- 1 bonne huile d’olive
- le jus d’un demi-citron
- sel / poivre
La clé du BLT, c’est donc l’assaisonnement. Commencer par couper les tomates en rondelles épaisses, en gardant une demi-tomate pour la suite. Étaler les rondelles sur une assiette et assaisonner avec du sel et du poivre ; c’est la partie la plus importante de la recette, qui sert à donner du relief au sandwich.
Dans une poêle, faire dorer le bacon jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Faire dorer les tranches de pain sur une face dans la même poêle en laissant un peu de la graisse du bacon. Réserver et frotter les faces non toastées avec la demi-tomate restante, comme pour un pan con tomate espagnol.
Assaisonner la salade avec un trait d’huile d’olive et le jus de citron. Assembler le sandwich avec un peu de mayo, les rondelles de tomates, la salade et le bacon. Couper en deux et servir.
(© Konbini)
