Il est l’un des cuisiniers les plus admirés de sa génération, mais également un sacré mélomane. Matthias Marc, qui dirige les cuisines de sa table étoilée Substance et qui a ouvert récemment Liquide, avec son acolyte de Top Chef Jarvis Scott, a décidé de faire les choses en grand pour Fête de la musique qui aura lieu le mardi 21 juin prochain.
À voir aussi sur Konbini
Ce soir-là, Matthias Marc donnera carte blanche à cinq artistes de la scène électronique parisienne. Mais pas que, puisque les chefs Matthias Marc et Jarvis Scott ouvriront les cuisines du restaurant et s’installeront à la frontière de la rue de l’Arbre-Sec, dans le 1er arrondissent de Paris, afin de proposer à la carte quelques pépites.
Au menu, le désormais célèbre « BMF » (Burger Montbéliard Fumé), le « Hot Fish » renfermant une saucisse frite de brochet et écrevisses, le « Fluffy », un pain aérien recouvert d’échine de cochon mariné à la bière avec sa sauce HP. Mais aussi des potatoes arrosées d’une cancoillotte fumée… Côté boissons, on retrouvera une jolie sélection de vins, quelques cocktails et de bières bien faites.
À noter que Matthias Marc mixera, lui aussi, pour clôturer la soirée, de minuit à 1 heure du matin.
