Avec ou sans peau ? Peu salées ? Molles ou croustillantes ? Tout le monde a ses frites préférées. Mais, parfois, il faut bien départager. Le magazine américain Business Insider a donc décidé de prendre les choses en main et d’élire les « meilleures frites du monde » en interrogeant 3 000 de ses lecteurs.
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Le résultat – logiquement très américain compte tenu de l’échantillon interrogé – est sans appel : les meilleures frites du monde seraient celles de la chaîne de restaurant Five Guys. Élues avec 46 % des voix, ces frites sont, il est vrai, assez uniques en leur genre : coupées à la main, non épluchées et plongées dans deux bains de cuisson différents (sans minuteur) et parfois agrémentées d’épices.
Haute Autorité de la frite
Si ce prix des « meilleures frites du monde » est clairement biaisé puisque réalisé auprès d’un public exclusivement américain, il nous donne l’occasion de rêver une fois de plus à la mise en place d’une véritable « Haute Autorité de la frite » qui proposerait, en toute transparence et indépendance, un palmarès fiable et légitime des meilleures frites à travers le monde.
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En attendant, chers compatriotes, sachez que vous pouvez compter sur un classement très précis des meilleures friteries de France établi chaque année par le site internet Les-Friteries.com. En 2018, c’est Le Germoir, une toute nouvelle friterie installée à Landas (Nord), qui a remporté ce prix tant convoité. Le tout grâce à une préparation maison, inspirée de la recette belge : double bain d’huile (140° puis 180°) et gras de bœuf.
