Quelques pommes de terre, un joli filet de poisson blanc bien assaisonné, une cuillère de pesto (en bocal, on ne dira rien) et un tour sous le gril du four, et c’est déjà l’heure du dîner.
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Ingrédients (pour 2) :
- 220 grammes de dos de cabillaud
- 300 grammes de pommes de terre
- 1 cuillère à soupe de pesto
- 40 grammes de cantal jeune
- sel / poivre / huile d’olive
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans un grand volume d’eau salée. Pendant ce temps, saler et poivrer le poisson et le faire cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Dans un petit plat à gratin, disposer une couche de pesto, le poisson émietté, les pommes de terre écrasées avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre, et finir avec le cantal râpé. Passer quelques minutes sous le gril du four et servir bien chaud.
