Après ses trois restaurants en Chine, dont sa table triplement étoilée à Shanghai, le chef Paul Pairet s’apprête à débarquer à Paris. Celui qui officie en tant que juré dans Top Chef a choisi l’hôtel de Crillon pour poser ses casseroles, à partir d’avril prochain.
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« Je suis extrêmement fier et heureux de rejoindre ce palace emblématique. Il est pour moi la référence à Paris et en France. Et surtout je suis très excité de revenir en France pour pouvoir partager ma cuisine la plus essentielle. C’est un nouveau challenge qui s’offre à moi et je souhaite le relever avec brio avec les équipes de l’hôtel », a confié le chef.
Paul Pairet prendra les commandes de la Brasserie d’Aumont. Au programme : des plats traditionnels français remis au goût du jour. « Dans une atmosphère propre aux brasseries parisiennes, l’équipe du chef offre aux voyageurs et aux Parisiens oisifs une cuisine intemporelle typiquement française avec des plats traditionnels revisités de façon contemporaine », précise l’hôtel.
Brasserie d’Aumont
Hôtel de Crillon
10 place de la Concorde (8e)
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