La géniale cheffe Alexia Duchêne s’exporte à Brooklyn chez Fulgurances

La géniale cheffe Alexia Duchêne s’exporte à Brooklyn chez Fulgurances

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(© Ronan Le May)

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Par Pharrell Arot

Publié le

Une résidence qui sent bon le rêve américain.

Après son passage remarqué à Top Chef, la jeune cheffe Alexia Duchêne continue d’affirmer sa cuisine, moderne et inspirée, en traversant l’Atlantique pour une résidence chez Laundromat, la jolie table new-yorkaise de l’équipe de Fulgurances. Pendant deux mois, la Française y partage sa version du rêve américain avec un menu en constante évolution.

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Poireaux grillés au barbecue, sauce au lait ribot et huître ou agnolotti del plin accompagnés d’une anguille grillée, on retrouve ce qui définit la cuisine de la cheffe : des goûts tranchés, une jolie technique et ce qu’il faut d’expérimentation.

(© Ronan Le May)

(© Ronan Le May)

C’est beau, c’est prometteur, et ça donne forcément envie d’un saut à New York. Alors si vous passez dans les parages, passez saluer Alexia Duchêne, qu’on voit bien prolonger cette résidence éphémère en projet de vie américain.

(© Ronan Le May)

Fulgurances, Laundromat
132 Franklin Street, Brooklyn, NY