C’est la nouvelle que l’on attendait depuis longtemps. Dominique Crenn, cheffe française triplement étoilée et installée aux États-Unis depuis plusieurs années, vient d’annoncer l’ouverture de son tout premier restaurant en France. Le Figaro, qui rapporte l’information, révèle que l’établissement French Nola célébrera la cuisine de la Nouvelle-Orléans.
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« On l’a vue discuter longuement avec le président Macron lors de la remise des Bocuse d’or, à Lyon, la semaine passée, écrit le quotidien. Certains anticipaient une reprise des cuisines désertées du Ritz, place Vendôme. Une rumeur à laquelle elle a mis un terme, lors de la célébration de son Icon Award décerné par le 50 Best. »
Finalement, c’est bien sa propre adresse que Dominique Crenn venait annoncer, en compagnie de toutes ses équipes venues de Californie. « Nous sommes prêts à ouvrir le French Nola, un restaurant qui va être le point de rencontre entre les cuisines de la Nouvelle-Orléans, de San Francisco et de la France », a-t-elle confié.
Pour tenir les cuisines parisiennes, Dominique Crenn a décidé de faire appel aux chefs Jean-Christophe Bourguignon et Jake Smollett, « pour la touche Nouvelle-Orléans ». « Nous avons les bonnes personnes, nous savons ce que nous voulons proposer et nous disposons des fonds. Nous sommes juste à la recherche d’un lieu, plutôt sur plusieurs étages, dans le centre de Paris », a-t-elle précisé au Figaro. Il reste désormais à savoir quand aura lieu l’ouverture de ce lieu très attendu. Évidemment, on vous tiendra au courant.
