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Il est temps d’améliorer la recette de banana bread que vous faites depuis le confinement

Publié le

par Pharrell Arot

Changement de routine.

Il est temps d’améliorer la recette de banana bread que vous faites depuis le confinement

(© Konbini)

Quelques bananes écrasées, un peu de farine, un peu de sucre et zou, au four. C’est le petit mélange bien flemme, bien post-confifi qu’on refait chaque semaine pour se prévaloir d’un petit snack de petit déj bien efficace. Mais à force, il est temps d’intégrer à notre banana bread quelques techniques, un peu texture et même, pour se la jouer automne, de la crème de marrons.

Ingrédients :

  • 4 bananes bien mûres
  • 180 grammes de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 180 grammes de sucre muscovado
  • 20 grammes de sucre roux
  • 70 grammes de mascarpone
  • 2 œufs bio
  • 50 grammes de beurre mou
  • sel
  • de la crème de marrons pour le service

Dans un saladier, battre le sucre muscovado avec les œufs, ajouter le mascarpone, le beurre et continuer à battre vigoureusement au moins deux minutes.

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Mélanger la farine avec la levure et une pincée de sel. Ajouter au mélange à base d’œufs et incorporer quelques secondes sans travailler. Finir par incorporer les bananes écrasées.

Verser l’appareil obtenu dans un moule à cake chemisé d’une feuille de papier cuisson. Saupoudrer le dessus du sucre roux et enfourner une heure dans un four préchauffé à 180 °C.

Laisser refroidir complètement et servir avec une belle cuillère de crème de marrons.

(© Konbini)

(© Konbini)