Il est de retour. Le guide Fooding 2023 vient de dévoiler son palmarès tant attendu, ainsi que son lot de nouvelles adresses – bars, restaurants, chambres, commerces, caves… – partout en France. Au total, ce sont près de 500 nouvelles adresses qui font leur entrée dans le célèbre guide, à côté d’une partie magazine toujours plus importante, illustrée par la crème de la crème des artistes émergents. Le tout sublimé par une superbe couverture qui se trouve être, en réalité, une peinture, réalisée par Maïté Grandjouan.
À voir aussi sur Konbini
Le palmarès, cette année, met la lumière sur Le Doyenné, la nouvelle et très louée table-auberge de James Edward Henry et Shaun Kelly, devant laquelle la capitale ne cesse de saliver. Il met également à l’honneur la mue réussie du restaurant Jones, repris d’une main de maître par le chef italien Riccardo Ferrante et l’ovni Oiseau Oiseau, installé dans le Perche. Un palmarès éclectique, complet et bien moins parisiano-centré qu’à l’accoutumée, signe d’un changement de paradigme inéluctable de l’équation gastronomique nationale.
Alors, sans plus attendre, voici le palmarès complet du guide Fooding 2023.
Le palmarès
Meilleure table | Le Doyenné, Saint-Vrain, Essonne (James Edward Henry et Shaun Kelly)
Fooding d’amour | Jones, Paris (Riccardo Ferrante et Damien Lacour)
Fooding d’amour | Oiseau Oiseau, Préaux-du-Perche, Orne (Marianne, Sven et Nils Chartier)
Meilleur country pub | The Presbytère, Heugueville-sur-Sienne, Manche (Edward Delling-Williams)
Meilleur esprit d’équipe | Restaurant l’Idéal, Marseille, Bouches-du-Rhône (Julia Sammut, Aurélien Baron et Jérémy Nguyen)
Meilleur café de village | Jour de Fête, Valennes, Sarthe (Raphaële, Adèle et Maud Yon-Araud et Étienne Legrand)
Meilleure glutennerie | Maison Arlot Cheng, Nantes, Loire-Atlantique (Chin-Jy Cheng, Louise Dumas et Pierre-Antoine Arlot)
Meilleur sophistroquet | Regain, Marseille, Bouches-du-Rhône (Sarah Chougnet-Strudel et Lucien Salomon)
Meilleur frit style | Reyna, Paris (Erica Paredes)
Meilleur bistrot | Bistrot des Tournelles, Paris (Geoffroy Langella et Édouard Vermynck)
Meilleure buvette | Ritournelle, Dinard, Ille-et-Vilaine (Miléna Cugny et Benjamin Joinville)
Meilleur antidépresseur | Soces, Paris (Kevin Deulio et Marius de Ponfilly)
Meilleure cave à manger | Chéri Bibi, Biarritz, Pyrénées-Atlantiques (Augustine You et Adrien Witte)
Meilleur petit luxe | Le Bistrot de Cancale, Cancale, Ille-et-Vilaine (Chloé Guillemois, Maxime Belloir et Hugo Roellinger)
Meilleur lèche-doigts | Yegg, Perpignan, Pyrénées-Orientales (Eva Fèvre, Alexandre Domerg et Thibault Reverdy)
Le guide est disponible en commande ici, et en kiosques et librairies dès le 17 novembre, ainsi qu’au Super Marché Fooding qui prendra ses quartiers du 17 au 20 novembre et du 24 au 27 novembre au 30 rue du Vertbois à Paris.
