Depuis 2013, un classement souffle le chaud et le froid dans le monde très concurrentiel de la frite française. En plus de recenser plus de 2 000 friteries, le site Les-Friteries.com publie chaque année un palmarès des « meilleures friteries de France » très attendu. Un engouement si important que certains restaurateurs préfèrent désormais se retirer de la compétition.
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« Certaines friteries qui figuraient dans le classement ont demandé à en être retirées, tout en restant référencées sur le portail. L’une avait un problème de places. L’établissement était trop petit pour accueillir les nouveaux clients attirés par le classement », a confié Damien Coevoet, créateur du site, au Parisien.
Laisser la place aux autres
Ainsi, après avoir remporté la médaille d’or en 2019, la friterie Le Germoir, située à Landas, a finalement décidé de ne plus concourir pour cette nouvelle édition 2020. Un moyen de « laisser la place aux autres » et retrouver un peu de calme après une année tonitruante.
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Le classement 2020, publié au début du mois de janvier, a récompensé treize friteries du Nord et du Pas-de-Calais sur les quinze premières places. Le grand vainqueur de l’année (et de celle à venir) est David Fontaine, propriétaire de La Frite à dorer, qui avait déjà terminé deuxième l’an passé et cinquième en 2017.
