Pas de doute : les Bretons ont de l’humour. Dans la ville de Saint-Gravé, dans le Morbihan, Pauline Burtin, une torréfactrice en reconversion, fabrique du café à partir de l’orge de la ferme brassicole voisine, La Bambelle. « J’avais découvert le café d’orge en Italie, caffè d’orzo, et on en a fait en France aussi pendant la guerre. J’ai eu l’idée d’essayer, pour proposer ce produit original », confie-t-elle à Ouest-France.
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La torréfactrice propose désormais deux cafés – sans café – issus de sa production d’orge : Orgia on my mind, réalisé à partir d’orge maltée, et celui à l’orge torréfiée non maltée, qu’elle a décidé de baptiser… Orge Clounet. Une référence à l’acteur américain George Clooney, égérie d’une célèbre marque de café. « Le malté a un côté plus doux et caramélisé. Le non-malté est plus corsé, plus proche du café », explique Pauline. « Ça ressemble à du vrai café, y compris au goût », ajoute-t-elle auprès du quotidien breton.
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