En plein hiver, la consommation de raclette a été dopée et décuplée par le confinement et le couvre-feu. Si l’on a d’abord craint une pénurie de fromage à raclette, on apprend aujourd’hui que la menace pesait davantage… sur les appareils à raclette. « Dans les magasins Fnac-Darty, les ventes d’appareils ont grimpé de plus de 300 % en novembre et de 100 à 200 % au même moment du côté de Boulanger », rapporte BFMTV.
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Même son de cloche chez le fabricant français Tefal. Dans l’usine de Marigny, en Haute-Savoie, les appareils sont partis comme des petits pains. Si bien que les prévisions de cet été ont rapidement été dépassées. « Nous avions fait des prévisions de production très prudentes, car nous ne savions pas comment les consommateurs allaient réagir en cette période très particulière. Finalement, nous avons dépassé de 25 % ces prévisions de production », confie à la chaîne Jérôme Zion, responsable de l’usine.
L’usine a alors accéléré son rythme de production pour effacer son retard et éviter les ruptures de stock. « Toute la production était à flux tirés car nous avions fait assez peu de stocks. Il n’y a jamais eu autant de volatilité au niveau de la demande, et nous ne voulions pas nous retrouver avec des produits que nous n’aurions pas pu écouler. »
Face à ces imprévus, l’usine a prévu le coup pour la prochaine échéance qui l’attend : la Chandeleur. Pour la première fois, elle a accéléré sa cadence de production de ses crêpières dès janvier, afin de répondre à la demande du public.
