Vous connaissez les corn-dog, ces classiques habitants des congélateurs américains ? Il s’agit de bâtonnets composés d’une saucisse enveloppée dans une pâte à pancakes à base de farine de maïs. En Corée du Sud, ils ont poussé le délire un peu plus loin avec une pâte levée et… des pommes de terre carrées. De fait, on se devait de reproduire ce snack décadent.
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Ingrédients (pour 4 corn dog) :
- 2 saucisses veggies
- 4 morceaux d’emmental
- 250 grammes de farine
- 25 centilitres d’eau
- 1/2 sachet de levure boulangère déshydratée
- 25 grammes de sucre
- 150 grammes de pommes de terre carrées surgelées
- 2 grosses poignées de chapelure panko
- Sel/poivre
- 1 litre d’huile neutre pour la friture
- 4 pics en bois
(© Konbini food)
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(© Konbini food)
Dans un saladier, mélanger l’eau tiède avec le sucre et la levure, laisser s’activer deux minutes puis ajouter la farine. Mélanger pour obtenir une pâte homogène et laisser reposer trente minutes.
Sur les pics en bois, insérer une demi-saucisse et un morceau d’emmental. Rouler ensuite chaque bâtonnet dans la pâte, puis rouler immédiatement dans les pommes de terre puis dans la chapelure.
Plonger chaque bâtonnet 5 minutes dans une friteuse ou une cocotte remplie à moins de la moitié d’huile préchauffée à 180 °C. Réserver sur du papier absorbant, saler immédiatement puis servir avec du ketchup.
