Réputé pour ses restaurants londoniens Ceviche à Soho et Andina à Shoreditch, Martin Morales est considéré comme l’ambassadeur de la culture culinaire andine, mais pas uniquement.
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Le restaurateur est également reconnu pour ses talents de DJ et possède Tiger’s Milk, son propre label de musique, sur lequel il vient tout juste de sortir Andina, une compilation unique retraçant le patrimoine musical multifacettes du Pérou. Andina répertorie des enregistrements initialement publiés entre 1968 et 1978 et met en lumière une variété de styles ayant émergé depuis la chaîne de montagnes des Andes.
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À l’occasion de la sortie de cette compilation, nous avons invité Martin Morales et Duncan Ballantyne, le cofondateur de Tiger’s Milk, dans l’émission Lazy Sunday de Konbini Radio pour un mix sous le signe du Pérou.
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Découvrez la compilation Andina :