Chaï latte à base du brassin de Noël Grimbergen
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Pour le caramel :
- 1 bière du brassin de Noël de Grimbergen
- Sucre muscovado
- Le jus d’une orange
- Le zeste d’une orange
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Pour le chaï latte :
- La chaire d’une courge Butternut
- 1 litre de lait
- 50 gr de thé noir
- 1 badiane
- 2 clou de girofle
Comment faire le chaï latte :
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- Faire cuire la courge entière au four 180°c durant 30 minutes.
- Réaliser le caramel à l’aide du sucre, du jus d’orange et de la bière.
- Faite chauffer le lait et ajouter les épices. Laisser infuser 30 minutes.
- Ajouter le thé dans le lait infusé. Filtrer.
- Mixer la courge et le lait, ajouter du caramel de bière.
- À déguster chaud ou froid.
Bonne dégustation.